sex 22/09

Vinhos para a Primavera

Com a chegada da Primavera e o aumento das temperaturas, é normal aumentar a procura de vinhos mais leves e refrescantes. Mas o mundo do vinho é cheio de detalhes e nem sempre é tão simples como parece.

A uva ideal para beber durante a primavera é a Sauvignon Blanc, e o segredo está na sua acidez intensa e refrescante. Mas lembre-se sempre que, obrigatoriamente, devem ser vinhos jovens e de climas frios; do contrário, os vinhos não irão cumprir sua principal missão que é refrescar. Por exemplo, um Sauvignon Blanc com mais de dois anos já vai ter perdido sua acidez, já que esta vai diminuindo com o passar do tempo até desaparecer e deixar o vinho absolutamente “plano”.

Se você prefere os brancos da uva Chardonnay, não se preocupe. Eles também servem para harmonizar com a primavera, mas com a condição de que sejam vinhos varietais (sem guarda em madeira). Além disso, sempre será melhor procurar algum de uma região vitivinícola com características climáticas mais frias, o que irá incidir no fato de que o vinho terá uma maior acidez, já que, se compararmos com a Sauvignon Blanc, de maneira natural a uva (e o vinho) da uva Chardonnay tem uma acidez muito mais leve.

Mas se tem um vinho que representa a Primavera de maneira clara, esse é o vinho Rosé, que é um vinho elaborado a partir de uvas tintas que são submetidas à macerações curtas.

Os rosés são os vinhos da alegria, da descontração, e podemos afirmar também que estes vinhos são os companheiros ideais para se beber em dias quentes. Eles têm quase sempre baixos graus de álcool, e, igual nos exemplos anteriores, a condição é que sejam de safras recentes (o mais recente possível).

Por último, se você não gosta de vinhos brancos, tampouco roses, também há outra opção. Trata-se de alguns vinhos elaborados com uvas tintas, mas que têm baixa graduação alcoólica, sem passagem por madeira, e, de preferência, de uvas com estrutura de taninos mais leves, tais como os vinhos das uvas Pinot Noir, Merlot, Carménère, entre outras.

Ainda com dúvida? Passe nas nossas adegas e fale com nossos sommeliers, ele vão entender o seu paladar e dar dicas fantásticas de rótulos e harmonizações.

Alabarce, junto com você em todos os momentos.

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